Chương 19: Chua Cay Bún Và Linh Điền

“Tớ không thích bánh trôi lắm.”

“Nên bánh trôi không làm.”

“Nhưng tớ chuẩn bị làm món khác,” Lâm Hoài Hạ nói.

Điền Thanh tò mò.

“Làm gì?”

“Đến lúc đó cậu sẽ biết,” Lâm Hoài Hạ cười bí ẩn.

Gạo trong nhà hôm nay đã gửi về quê.

Nhưng tối nay, Lâm Hoài Hạ sẽ thu hoạch thêm một lứa.

Ngày mai lại có một lứa nữa.

Gạo này, cô định xay thành bột.

Làm chua cay bún, chưng bánh gạo, làm bánh bột gạo.

Một video về bữa sáng thôn quê.

Gạo thường phơi khô có màu vàng nhạt.

Hoặc hơi xanh.

Nhưng gạo từ linh điền lại vàng óng ánh.

Sắc màu rực rỡ, đẹp như tác phẩm nghệ thuật.

Gạo xay ra trong suốt, lấp lánh.

Gạo đánh sáp của thương gia cũng chẳng sánh bằng.

Có nên quay gạo này vào video không?

Lâm Hoài Hạ hỏi Táo Vương bà bà.

“Bà ơi, gạo đẹp thế, có quay được không?”

Táo Vương bà bà ngáp dài.

“Sao không quay được?”

“Gạo vàng óng tuy hiếm, nhưng chỗ khác cũng có.”

“Chỉ là sản lượng thấp, ít người biết thôi.”

Lâm Hoài Hạ gật gù.

“Vậy con quay.”

“Gạo đẹp thế này, ai thấy cũng phải ngắm thêm vài lần.”

Cô gọi điện cho Từ Thanh Trúc.

Bảo cậu sáng mai đến sớm quay video.

Nghĩ bánh gạo trắng hơi nhạt.

Lâm Hoài Hạ vào bếp, lấy hạt bí đỏ.

Hạt này mang từ quê về.

Cô bổ bí, chọn một hạt.

Trồng vào linh điền.

Trồng xong, cô thu hoạch táo, quýt, rau củ.

Cất cẩn thận trong không gian.

Đêm đó, Lâm Hoài Hạ ngủ ngon.

Sáng hôm sau, trời nắng đẹp.

Từ Thanh Trúc dậy sớm.

Bảy giờ sáng, cậu đã gõ cửa.

“Lâm Hoài Hạ, mở cửa!”

“Tới, tới!” cô đáp.

Lâm Hoài Hạ vội lấy gạo tích trữ ra.

Hái quả bí đỏ trồng tối qua.

Nhổ thêm nắm hành lá, rau thơm từ góc linh điền.

Từ Thanh Trúc ngáp dài bước vào.

Mắt còn cay xè, chưa tỉnh hẳn.

Rồi cậu thấy đống gạo vàng óng trong sân.

Mắt sáng rực, như bị gạo thắp lên.

“Trời ơi, gạo này thật hay giả?”

“Sao lại vàng thế này?”

“Gạo thường so với cái này như đồ bỏ đi!”

“Thật hay giả, tự cậu xem chẳng phải biết?” Lâm Hoài Hạ cười.

Từ Thanh Trúc tò mò.

Cậu ngồi xổm bên sọt, như lão nông.

Chọn một hạt gạo, cắn vỡ.

Hương gạo thơm nức tràn ngập.

Dù chưa từng ngửi mùi này.

Nhưng DNA người miền Nam của cậu bừng tỉnh.

Không cần nghi ngờ, đây là gạo cực phẩm!

Từ Thanh Trúc phấn khích.

“Quay nhanh đi, tớ muốn ăn gạo này!”

“Gạo ngon thế, nấu cháo rau xanh chắc tuyệt!”

Rau xanh cực phẩm, gạo cực phẩm.

Trong đầu cậu đã nhóm lửa, rửa gạo, thái rau, ninh cháo.

Lâm Hoài Hạ trêu.

“Nhìn cậu tham ăn kìa!”

Hôm nay vẫn quay ngoại cảnh.

Nhưng trước đó, quay gạo vàng óng.

Cô mang gạo vào phòng tạp vật bên sân.

Dùng máy xay để tách vỏ.

Gạo xay ra lấp lánh, trong suốt.

Chưa nấu, hương gạo đã thơm ngát.

Từ Thanh Trúc quay cận cảnh.

Đổi đủ góc, ghi lại từng chi tiết.

Mỗi hạt gạo như ngọc trắng tinh khiết.

Từ Thanh Trúc trầm trồ.

“Nếu không tận mắt thấy.”

“Tớ còn tưởng gạo này là giả!”

Lâm Hoài Hạ hừ cười.

“Đồ xịn đâu phải không có.”

“Chỉ là không bán ngoài thị trường thôi.”

“Cậu lấy đâu ra thế?” cậu hỏi.

“Không nói cho cậu,” cô đáp.

Gạo xay xong, ngâm nước trước.

Lâm Hoài Hạ và Từ Thanh Trúc ra ngoài quay ngoại cảnh.

Video hôm nay, bánh gạo và bánh bột gạo dễ làm.

Nhưng chua cay bún thì hơi phức tạp.

Phải ngâm gạo, xay bột, ép thành sợi.

Rồi nấu chín.

Nhà họ Lâm từng mở thực phô.

Máy móc làm bún vẫn còn.

Lâm Hoài Hạ từ nhỏ xem tam gia gia làm bún.

Hồi đó làm thủ công, giờ có máy.

Cô quen thuộc mọi công đoạn.

Dù vậy, cả quy trình vẫn tốn thời gian.

Gần 12 giờ trưa, cô mới xong.

Và đó là nhờ cô làm nhanh.

“Từ Thanh Trúc, nói với bác trai bác gái.”

“Trưa nay qua đây ăn bún.”

“Làm hơi nhiều, hai đứa mình ăn không hết.”

“Ok, để tớ gọi cho má tớ,” cậu đáp.

Cúp máy, Từ Thanh Trúc nói.

“Bác gái đang trên đường về.”

“Vừa kịp, tụi mình quay nốt đi,” cô gật.

Nước trong nồi sôi sùng sục.

Lâm Hoài Hạ cho bún vào.

Cô chuẩn bị một tô lớn.

Thêm nước tương, dấm, sa tế, muối.

Một thìa dầu hào, hành gừng, tiêu.

Một giọt dầu mè, chút đường cho ngọt.

Bún chín, cô vớt ra tô.

Ném nắm cải thìa vào nồi, luộc một phút.

Vớt lên, đặt trên bún.

Rắc hành thái, rau thơm, đậu phộng rang.

Thêm mè trắng, thơm lừng.

Một tô chua cay bún hoàn thành!

Bún, bánh gạo, bánh bột gạo lên bàn.

Sắc, hương, vị đầy đủ!

Tô chua cay bún nổi bật nhất.

Sợi bún trắng mịn, mềm dẻo.

Nước dùng đỏ đen, sa tế hòa dấm.

Mè rang vàng nhạt, hành thái xanh mướt.

Cải thìa giòn, đậu phộng nâu thơm.

Lao tới, húp một ngụm nước bún